Российские гурманы позволили итальянцам на треть взвинтить цены на трюфели, Бизнес

Российские гурманы позволили итальянцам на треть взвинтить цены на трюфели

При этом провинциальная торговая палата отмечает, что торговля трюфелями между Италией и Россией заметно оживилас

За первые семь недель сезона в этом году трюфели высшего качества подорожали в среднем на 31% по сравнению с аналогичным прошлогодним периодом - до 354,3 евро за 100 граммов

Итальянские белые трюфели - один из самых дорогих деликатесов мира – стали еще дороже благодаря спросу среди российских гурманов, а также ограниченности предложения из-за засухи в Италии, сообщает "Интерфакс".

За первые семь недель сезона в этом году трюфели высшего качества подорожали в среднем на 31% по сравнению с аналогичным прошлогодним периодом - до 354,3 евро за 100 граммов, подсчитало агентство Bloomberg, используя данные торговой палаты итальянской провинции Асти, где выращиваются лучшие трюфели мира.

При этом провинциальная торговая палата отмечает, что торговля трюфелями между Италией и Россией заметно оживилась. "Высокие цены в этом году объясняются спросом со стороны богатых русских и летней засухой", - говорит председатель ассоциации сборщиков трюфелей в Асти Пьеро Ботто. И добавляет, что впервые видел в Асти столько покупателей из России.

"Спрос на трюфели очень высок, - подтверждает владелец сети московских ресторанов Bontempi Валентино Бонтемпи. - Иногда клиенты сами приносят нам трюфели для приготовления".

В этой связи вспоминается история гигантского трюфеля, купленного российским гурманом-толстосумом Романом Абрамовичем. Трюфель сгнил в одном из самых дорогих лондонских ресторанов по халатности шеф-повара в 2004 году.

Тот белый трюфель весом около 900 граммов был найден в окрестностях Тосканы и продан на международном аукционе за 54 тысячи долларов группе состоятельных постоянных клиентов итальянского ресторана Zafferano в Лондоне, среди которых значатся Абрамович и актриса Гвинет Пэлтроу.

Цена этого экземпляра стала рекордом для такого рода сделок. В итоге уникальный трюфель стал жертвой своего успеха. Гриб был выставлен на неделю на всеобщее обозрение, после чего шеф-повар запер его в специальном холодильника, а сам уехал на несколько дней, прихватив ключи. Это погубило гриб - он сгнил.

А шеф-повар, вернувшись, с почестями зарыл его в своем саду, философски рассудив, что "этот гриб умер счастливой смертью и вернулся туда, откуда пришел - в землю, а не был разрезан и съеден, как остальные его собратья".