Псковских улиток будут подавать в европейских ресторанах, Вокруг света

Виноградная улитка. Фото с сайта wikipedia.org

Псковский тур-оператор "ПрофиТур" получил разрешение на сбор виноградных улиток, сообщает РИА Новости. Соответствующая лицензия была выдана компании Государственным комитетом Псковской области по лицензированию и природопользованию. "ПрофиТур" планирует поставлять улиток в Европу, где они считаются деликатесом. Сбор улиток продлится с 15 апреля по 1 октября 2008 года на такой срок выдана лицензия.

Сбор улиток будет производиться в двух районах Псковской области. Всего планируется собрать 90 тонн виноградных улиток на территории Великолукского района и 134 тонны Невельского, говорится в пресс-релизе областного комитета по лицензированию и природопользованию. Сбор улиток будет осуществляться силами местного населения, а принимать их будут на специальных пунктах.

Виноградная улитка наземный брюхоногий моллюск, размеры раковины которого достигают пяти сантиметров в длину и 4,5 сантиметров в ширину. Улитки питаются виноградными листьями и в случае их неконтролируемого размножения могут нанести вред посевам.

В ряде стран улиток разводят специально на продажу в рестораны и фармацевтические компании. В Испании, Италии и Франции виноградных улиток едят в вареном виде. В медицине из них получают ценные вещества лектины, которые используются для стимуляции выработки лимфоцитов, а также для диагностики групп крови.