Вокруг света

Лучшие повора Франции сидят в тюрьмах

Книга под названием "Я готовлю себе сам" составлена из сотен простых рецептов, например, можно узнать, как готовить галеты, простые салаты и "очень простые бисквиты", которые придумали местные заключенные. Для приготовления блюд потребуются самые доступные и дешевые ингредиенты.

600 рецептов были собраны в 165 тюрьмах Франции. Все они участвовали в конкурсе, жюри которого руководил Марк Эберлин, владелец ресторана "l'Auberge de l'Ill" в Эльзасе.

Победителю конкурса - автору рецепта приготовления морского леща с грибами на салате - достался телевизор. Знаменитый повар выразил свое восхищение изобретательностью заключенных, особо отметив, что они сильно ограничены в средствах и продуктах.

"Они иногда используют технику приготовления, которой я совершенно не владею", - сказал он, - "В тюрьме же нет ни духовок, ни холодильников, однако необходимость заставила их быть изобретательными".

Автор книги, доктор Клод Дерюсент, который заведует медицинским отделением одной из тюрем, заявил, что время еды для многих заключенных - звездный час, и то самое время, когда можно пообщаться с другими, расслабится и почувствовать себя членом общества. Именно поэтому, по словам Дерюсента заключенные так серьезно относятся к пище.